抗氧化的营养素有很多：
1、最常见的就是维生素C，通常还有绿色蔬菜中，例如西红柿、黄瓜、甘蓝、紫菜、生菜、西生菜等叶绿色食物中，都富含抗氧化的营养素。
2、维生素E，维生素E是人体必需的脂溶性的抗氧化剂，其中以核桃、大豆、花生、芝麻等含量非常丰富。
3、类胡萝卜素，类胡萝卜素中富含人体所必需的抗氧化剂，同时能够合成维生素A。
4、还有大豆异黄酮都属于抗氧化剂。
5、一些植物蛋白的物质也含有抗氧化的成分，例如干豆腐、水豆腐、豆制品、豆腐干，其中因富含黄豆豆类，因此，也含有抗氧化的作用成分。
6、在一些葡萄籽、蓝莓的皮中也富含多种抗氧化营养素。
有哪些营养素是抗氧化剂 扩展
黄瓜、核桃、胡萝卜等可以抗氧化。
1.维生素C：维生素C是比较常见的一种抗氧化剂，能够清除氧自由基，减少自由基对人体血管壁的损害，起到抗动脉硬化的作用。常见的含维生素C丰富的食物，有西红柿、柚子、橘子、橙子、猕猴桃等；
2.维生素E：维生素E也具有抗氧化作用，平时可以适当多吃些含维生素E丰富的食物，比如花生油、玉米油、核桃等；
3.类胡萝卜素：类胡萝卜素对人体健康也比较重要，能抗氧化。常见的含类胡萝卜素丰富的食物，有南瓜、胡萝卜、芒果等。
有哪些营养素是抗氧化剂 扩展
抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂
